Lentilles façon « risotto ».

Vertes, jaunes, roses, brunes, ce sont des légumineuses, riche en protéine végétal, en fer et en fibre. Il faut compter 40g par personne de lentilles sec en garniture et 80g par personnes si vous faite en salade composée accompagné d’une salade verte. Les lentilles se cuisinent tous simplement oignon, ail, carotte, poitrine fumé, bouquet garnis et eau. Nous on a fait un peu différemment, on les cuit façon « risotto ». Attention comme tous les légumes secs, il faut les assaisonner en fin de cuisson.

Pour 3 personnes : Lentilles 120g, Carotte jaune 1 pièce, Carotte 1 pièce, Ail 2 gousses, Echalote 1 pièce, Bouillon de légume 1/2 cubes, Laurier 1 petite feuille, Thym 2 brindilles, Vin blanc 40g, huile d’olive. Vous pouvez mettre des lardons fumés coupé en cube, on en a pas mis, car on en avait plus.😅

Eplucher l’échalote, les carottes et l’ail. Lavez-les et coupé en petit cubes les carottes, haché le thym et l’ail préalablement dégermé, émincé l’échalote. Rincer les lentilles et égouttez-les.

Versez 2 cuillères d’huile d’olive dans une casserole, y faire revenir la garniture quelques minutes ajouter les lentilles, mélanger puis verser le vin blanc, mouiller avec l’eau, mettre le bouillon cube de légume. Ne pas saler ni poivrer. Laisser cuire 30 à 40 min. Rajouter de l’eau en fin de cuisson si besoin.

Avant de servir bien chaud saupoudré de persil haché, goûtez et assaisonnez d’un peu de sel, poivre et piment d’Espelette.

Si vous avez cuit trop de lentilles, vous pouvez faire une salade, soit tous simplement avec des herbes, oignon rouge et une vinaigrette moutardée ou bien comme nous on a fait la semaine dernière avec de la feta, roquette, grenade, vinaigre de cidre et huile d’olive.

Publié par Léa&Séb

Je suis Léa, mon papa c’est Séb et ma maman c’est Isa. Avec mes parents j’adore faire de la pâtisserie et de la cuisine, j’aime découvrir de nouvelle saveur et voyager. Avec mes parents je vais vous faire découvrir mes aventures gourmandes, culinaire mais aussi mes voyages et les restaurants que mes parents me font découvrir...

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