Tartelette aux fraises gariguette, crème diplomate à la vanille

Pour le déjeuner du dimanche de pâque on a fait des tartelettes aux 🍓🍓🍓 gariguette très gourmande😋. Elle se compose d’une pâte sucrée, d’une crème d’amande, d’une crème diplomate à la vanille et de fraises. La crème diplomate est une crème pâtissière collée à la gélatine avec une crème fouettée, c’est une crème basique deLire la suite « Tartelette aux fraises gariguette, crème diplomate à la vanille »

Salade d’oranges à la marocaine.

Petit tour à Marrakech pour mettre un peu de soleil, la place Jemaa el fna, la place aux épices, les grillades le soir, le bol d’escargot (on a testé plein de chose mais pas les escargots😊), mais aujourd’hui ce sont les oranges, celle du Maroc sont bien juteuses et sucré, un délice. Lors de notreLire la suite « Salade d’oranges à la marocaine. »

Le Cœur de la Saint Valentin au chocolat de Tanzanie et fève de tonka.

La Saint Valentin approche, alors on a fait un cœur plein d’amour au chocolat facile à réaliser. Chantilly au chocolat : Chocolat de Tanzanie (75 %) 70g, Crème fleurette froide 165g, fève de tonka. Casser le chocolat en morceaux et mettez-le dans une casserole au bain-marie. Faites-le fondre doucement sans trop mélanger. Mettre la crème dans leLire la suite « Le Cœur de la Saint Valentin au chocolat de Tanzanie et fève de tonka. »

Tarte chiboust à la chartreuse caramélisée, « Caviar » de chartreuse.

Hier soir j’ai des amis qui sont venus dîner à la maison, alors je leur ai fait des tartelettes. Pour changer de d’habitude on a fait une tarte chiboust un peu original, parfumé à la chartreuse verte !!! Quelle délice. Pour réaliser la crème chiboust il nous faut deux recettes la première la crème pâtissière etLire la suite « Tarte chiboust à la chartreuse caramélisée, « Caviar » de chartreuse. »

Compote de pomme à la vanille Bourbon

Ce matin avec mes parents, direction le marché, on a acheté des pommes pour faire de la compte pour le goûter, voici ma recette inratable et sans sucre. La compte : 6 pommes golden environ 1kg, 2 gousses de vanille. Eplucher les pommes, les couper en 4 et enlever le cœur puis les recouper en 2.Lire la suite « Compote de pomme à la vanille Bourbon »

Glace à la fleur d’oranger 

La fleur d’oranger mon parfum de glace préféré alors ce week-end pour m’amuser j’ai fais de la glace à la fleur d’oranger ! Glace fleur d’oranger : Lait entier 500g, Jaune 80g, Sucre 50g, Glucose 15g, Fleur d’oranger 16g ( plus ou moins selon votre goût). Réaliser une crème anglaise et la cuire à 84°c ou àLire la suite « Glace à la fleur d’oranger « 

Madeleines au citron

Les madeleines une recette facile et vite à faire pour le goûter des petits comme pour les grands… Pour 24 madeleines : Œufs 2, Sucre en poudre 150g, Sucre vanillé 1 sachet , Sel 1 pincée, Farine 150g, Levure chimique 1 cuillère à café , Beurre 125g, Citron jaune 1. Divers, on peut remplacer le citronLire la suite « Madeleines au citron »

Mousse au chocolat

Ce matin je suis allé au marché acheter des œufs chez ma fromagère préféré, avec lesquelles on a fait une mousse au chocolat, qui est ma première recette de mon blog ! Chocolat 150g Lait 90g vanille 1,5 gousse Jaune 1 pièce Blanc 4 pièces Sucre 40g Casser le chocolat en petit morceau puis le fondreLire la suite « Mousse au chocolat »